recipe – Minimal&Slow

Λίγο μετά τα μέσα του Νοέμβρη…εγώ ανυπομονούσα να στολίσω και να μοσχοβολίσει το
σπίτι κανέλα και σπιτικά μελομακάρονα. Έτσι, αμέσως έντυσα το σπίτι χριστουγεννιάτικα, στόλισα το μικρό δεντράκι (για το μεγάλο ούτε λόγος, καθώς δεν υπήρχε περίπτωση να γλιτώσει από τα χεράκια της Ζωηρούλας μου) και πήρα να ψήσω μερικά μόνο μελομακάρονα για να μυρίσει από νωρίς Χριστούγεννα στο σπίτι και σε όλη τη γειτονιά.
Μόλις ήταν έτοιμα, λοιπόν, δεν έχασα ευκαιρία να κεράσω τη γειτονιά με τα μοσχομυρωδάτα μελομακάρονά μου. Κράτησα λίγα για εμάς, γιατί τον περασμένο χρόνο έκανα πολύ κόπο να χάσω τα κιλά της εγκυμοσύνης μου και δε σκοπεύω ο κόπος αυτός να πάει χαμένος. Βέβαια, δε στερούμαι τίποτα, αλλά λαμβάνω με μέτρο τις θερμίδες. Ας αφήσω όμως τα πολλά λόγια, καθώς όπως σοφά λέει ο λαός ότι είναι φτώχεια και ας περάσω στη συνταγή των μελομακάρονων που έχω κι έφτιαξα επιτυχώς το περασμένο Σάββατο.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ:

1. Βάζω μαζί σε ένα μπολ:

1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι καφέ, κονιάκ
1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλλο
1 κουτ. γλυκού κανέλλα

2. Βάζω μαζί σε ένα φλιτζάνι τσαγιού κι έπειτα τα προσθέτω στο προηγούμενο μπολ:

1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι
1/2 κουτ. γλυκού σόδα

3. Προσθέτω στο μπολ:

1 κουτ. γλυκού μπέικιν
3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4. Πλάθω τα μελομακάρονα, τα οποία θα βγουν περίπου 30 κομμάτια. Τα ψήνω στη λαδόκολλα στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά της ώρας. Τα βγάζω από τον φούρνο και μόλις κρυώσουν φτιάχνω και ρίχνω καυτό το σιρόπι. Έπειτα τα άφησα όλη τη νύχτα να μελώσουν καλά κι έγιναν πεντανόστιμα.

5. Σιρόπι, βράζω για τουλάχιστον 10 λεπτά της ώρας:

1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού μέλι
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό

Αν αγαπάτε πολύ τα Χριστούγεννα, μη διστάσετε να στολίσετε νωρίς και να κάνετε ότι άλλο τραβάει η ψυχή σας. Οι στιγμές που μας δίνουν χαρά στη ζωή είναι λίγες. Ας τις κάνουμε να διαρκούν όσο περισσότερο γίνεται.

Καλές Γιορτές, γεμάτες Υγεία, Αγάπη κι Ευτυχία!

Είτε περιμένεις επίσκεψη από μερικούς φίλους, συγγενείς είτε απλά θέλεις να ετοιμάσεις κάτι σύντομο, εύκολο, νόστιμο, αλλά και υγιεινό για την οικογένεια, αυτή η συνταγή πίτσας θα αποδειχθεί η τέλεια λύση.

Τα υλικά που χρειάζονται για τη συνταγη αυτή είναι ελάχιστα και συνήθως όλοι τα διαθέτουμε στο ντουλάπι μας. Η παρασκευή της ζύμης μπορεί να χαρακτηριστεί μόνο ως πανεύκολη.

Τα υλικά που θα χρειαστείς ειναι:

Για τη ζύμη

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Λίγο σπορέλαιο

Τα υλικά που δεν έχουν να κάνουν με τη ζυμη, εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του καθενός.

Ως βάση μπορείς να χρησιμοποιήσεις κέτσαπ ανακατεμένη με ρίγανη ή τοματοπολτό ανακατεμένο με ρίγανη.

Παρασκευή ζύμης:

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το σπορέλαιο κι ανακατεύουμε λίγο με σύρμα. Προσθέτουμε τη μαγιά κι ανακατεύουμε ξανά. Σιγά σιγά, προσθέτουμε αλεύρι (όσο πάρει) και ζυμώνουμε, έχοντας πρώτα φορέσει γάντια μιας χρήσης. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν θα ξεκολλάει από τα χέρια και το μπολ. Μέχρι να συμβεί αυτό, εξακολουθούμε να προσθέτουμε αλεύρι. Αφηνουμε τη ζύμη να «ξεκουραστεί», «φουσκώσει» για μισή ώρα περίπου. Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα με τα δάχτυλα ή με έναν χοντρό πλάστη μικρό ή μεγάλο. Μπορούμε να κάνουμε τη ζύμη όσο λεπτή ή όσο αφράτη θέλουμε.

Προσθέτουμε τη βάση τομάτας και ρίγανης κι έπειτα τα υπόλοιπα υλικά της αρεσκείας μας.

Προσωπικά, προτιμώ να βάζω τριμμένο τυρί αντί για ολόκληρες φέτες, ώστε να «αναπνέει» στο ψήσιμο και να γίνεται ομοιόμορφα. Ακόμη και τις φέτες πάριζα ή γαλοπούλα, ανάλογα με το τι έχω κάθε φορά, τις κόβω σε μεγάλα κομμάτια για να ψηνεται ομοιόμορφα επίσης.